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Al aceite de oliva Pico Limón dispone de unas características únicas que le confieren exclusividad y hacen que sea un aceite de oliva cada vez más demandado
Su sabor amargo, picante y ligeramente dulce la hacen destacar entre otras variedades más conocidas. La exclusividad de esta variedad de origen milenario reside en que apenas cuenta con unas 7.000 ha de cultivo en España (una cantidad ridícula comparada con las cerca de 1.000.000 de ha de olivar Picual).